Atkins dieet
Robert Coleman Atkins bedacht het Atkins dieet. Wat het dieet zo uniek maakt, is het eten van een zeer minimale hoeveelheid koolhydraten. Volgens Atkins is overgewicht namelijk voor een groot deel veroorzaakt door de enorme hoeveelheden koolhydraten die de afgelopen jaren worden gegeten. Atkins stelt dat die overdaad aan koolhydraten een overdosis aan insuline betekent. Hierdoor zouden allerlei stofwisselingsziekten kunnen ontstaan.
Andere voedingsstoffen
Atkins richt zijn aandacht op het gebruik van andere voedingsstoffen: de aandacht verschuift van het nuttigen van koolhydraten, naar het nuttigen van vetten. Hierdoor zou de productie van insuline moeten afnemen, waardoor hongeraanvallen voorkomen kunnen worden. Hongeraanvallen zijn dan ook dé vijand van mensen die willen afvallen. Een ander kenmerk van het Atkins dieet zijn de 4 Atkins principes die hij opstelde.
Het unieke van het Atkins dieet
Dr. Atkins heeft zijn kennis uit jarenlang onderzoek naar hartpatiënten. Atkins ontwikkelde zijn dieet halverwege de vorige eeuw en was toen zeer vernieuwend bezig. Hij ging met zijn aandacht voor eiwitten en vetten tegen de heersende cultuur in. Mede door deze wetenschappelijke vernieuwingen, noemde magazine The Time hem ooit in een lijst van de 25 meest intrigerende mensen ooit. Deze benoeming is mogelijk gemaakt voor de pioniersgeest van dr. Atkins.